Bonsoir Vanessa !
oui un gobetis est nécessaire pour procurer une bonne accroche au corps d'enduit qui suivra ! On peut le faire à la chaux hydraulique naturelle pour une prise plus rapide, le mortier doit être assez liquide pour avoir plein de cailloux saillants, avec un sable lavé, standard.
Le corps d'enduit, je vous propose cette lecture :
http://www.maison-tregor.eu/sable.htm. De préférence, à la chaux aérienne !
Gérard.