Bonsoir Iffic,
la chaux hydraulique (naturelle, on oublie l'artificielle !) est utile en atmosphère confinée (cave, dalle), ou lorsqu'une résistance mécanique élevée est souhaitée. Pour le reste, on s'en tient à l'aérienne, éventuellement faiblement hydraulique dans des chaux préformulées (mise en oeuvre du chanvre par exemple). Elle implique une mise en oeuvre rapide, car la partie hydraulique ne commence sa prise sans attendre !
Enfin, je crois que la chaux aérienne a une perspiration meilleure que sa cousine hydraulique.
Gérard.