wof c'est un faux problème ça.
Si le morceau tient encore un peu dans le mur on le laisse et on le cale avec le mortier de jointoyage.
Si il ne tient vraiment plus on l’enlève, on enduit, on le recolle dedans et on jointoie autour.
Ca s'appelle faire un renformis, il faut éviter les gros pâtés de mortier.
Plus important, trouve-je, c'est la profondeur de joint, 2 cm au moins.
Et bien sur si le mur est sec, il faut le remouiller...