Bonsoir Saig,
le pare-vapeur est étanche à la vapeur d'eau, et de ce fait, celle-ci va faire de son mieux pour passer là où ce sera possible, dans les coins et recoins, à la jonction avec les poutres ou solives, bref tout ce qu'il faut pour qu'il y ait concentration d'humidité !
Pour éviter que la poussière ne tombe, je rechercherais un habillage par en dessous, en lambris larges par exemple ? du coup, cela permettrait de remplir l'espace sous le vieux plancher, entre les poutres, avec un isolant, genre laine de bois ou autre...
Gérard.