Bon je préfère vous donner un protocole plutôt qu'une recette.
La couleur dominante d'un enduit vu de près c'est celle de sa pâte.
Et principalement celle du liant.
C'est d'autant plus vrai que le liant est hydraulique d'autant moins qu'il est aérien.
D'autant plus vrai qu'il est fort dosé et l'inverse.
La couleur de cette pâte est influencée par toutes les granulométries inférieures à 0,5 mm
et surtout si il y en a par les fines ou ce qu'on ajoutera pour colorer cette pâte ; pigments, terres, argiles.
Ce sont des fines aussi.
Ca c'est dans le cas (rare) ou le mortier n'est ni épongé, ni essuyé, ni lavé, ni acidifié.
Donc dans le cas limite ou l'on travaille avec un granulat 0/4 lavé sans fines on peut arriver en resserant, vibrant, à la truelle et donc avec remontée de laitance
à obtenir la couleur du liant quel qu'il soit et quel la couleur du granulat.
Avec un sable noir volcanique et de la chaux en pâte on peut quand même arriver à blanc (ou presque).
Ce n'est pas le but. Donc on lave par diverses methodes.
Et cela fait aussi apparaitre les plus gros granulats, il n'y a pas de limite théorique mais jointoyer avec un mortier qui comporte des diamètres supérieur à 8 mm c'est très compliqué.
Les murs d'origine des photos montrées présentaient ce genre de granulats et jusqu'à même 20 mm.
Donc ce n'était pas un mortier de jointoyage mais celui du hourdage.
Dans ce coin les mortier après hourdage étaient beurrés à fleur de pierre ou toute (plus rare) la facade était enduite.
Les pierres des tours de portes et fenetres étaient chaulées blanc (heureusement l'ABF l'ignore je ne trouve pas cela terrible).
La couleur de ces plus gros granulats peut trancher de près sur le fond mais de loin c'est par effet camayeux qu'il agit.
Pour qu'ils ne choquent pas il doivent être plus foncé que le fond.
En pratique dans le cas présent c'est 2/5 d'un sable calcaire calcaire 0/2 concassé ocre clair avec fine qui donne la couleur (Mr Bricol...,
2/5 d'un sable 0/4 roulé, lavé, roux foncé qui ne donne aucune couleur j'ai essayé avec du blanc c'est pareil et 1/5 de granulats 4/8 ocre foncé tamisés et lavés récuperés dans l'environnement.
La chaux c'est 4/5 de chaux en pâte et 1/5 de NHL 3,5 . dosage < 250 kg/m3
Bourré à fond de joint à la truelle et épongé au fur et à mesure.
L'éponge est semi-humide, n'est pas frotée mais pressée et détendue sur le mortier et lavée puis rebelote (c'est l'étape la plus longue, la moins DTU, la plus aléatoire)
Sur ce mur quelque grosses pierres très foncées me chiffonait l'oeil alors je les ai patinées (chaux pigmentée très diluée plusieures application).
Cette histoire de chaux aérienne en pâte est importante car la couleur de la facade change avec l'humidité et la lumière (ça je ne l'avais lu nulle part) et la couleur dans le fond de l'auge est assez proche de celle obtenue au final.
Bon euh voilà...
Et je ne suis pas maçon.