Bonjour Gwénola,
Un tel sac n'est jamais étanche, pour que son contenu puisse sécher si besoin. Mais il a dû prendre l'eau !
Je ne pense pas qu'il faille chauffer la pièce, mais seulement la ventiler. Les moisissures seront à brosser une fois l'enduit sec. Et elles ne réapparaîtront pas !
Par contre, pour les fissures, si le dosage initial sable/argile est correct et on peut penser qu'il doit l'être, le chanvre est là pour armer le mortier et limiter les fissures. Peut-être avez-vous mal mélangé et/ou incorporé trop d'eau ? Sinon, avant la fin du séchage, il faudra refaire une passe de finition avec un mortier plus fin.
Gérard.