Bonsoir et bienvenue !
D'abord, une mise au point de vocabulaire : rénover, c'est faire du neuf sur de l'ancien, sans prise en compte de ses spécificités ; on préfère le terme "réhabiliter", plus respectueux !
Ensuite, combler une cheminée constitue le genre d'acte irréversible, qui peut faire fulminer les générations futures qui viendront après vous... ben oui il faut y penser ! nous ne sommes pas vraiment propriétaires, mais bien plutôt gestionnaires, de nos maisons ! Vous envisagez un mode de chauffage contemporain, mais qui sait si un jour, quelqu'un d'autre, ou vous-même, ne changerez pas d'avis et utiliserons ces conduits ?...
D'autant que le chauffage au bois est amené à se développer, ce serait dommage quand même !
Mais si je lis entre les lignes, l'état de la maçonnerie vous inquiète, c'est autre chose qui peut, doit ! trouver une solution.
Au début, on est toujours inquiet quand on voit un mur "flamber", c'est normal... après, après avoir démonté et remonté des murs, on voit les choses autrement et on se dit que la maison est là depuis des dizaines, des centaines d'années, alors...
Donc il est urgent d'attendre, et d'abord d'envisager de se former, tranquillement mais sérieusement ! et pourquoi pas par quelque petit stage ? du genre "lecture du bâti ancien", stage vraiment fondamental...
Gérard.