Re-bonsoir Sam,
la question n'est pas réduite à la résistance mécanique d'un mortier, laquelle est très largement supérieure aux contraintes, surtout au sommet d'un ouvrage...
Je ne sais pas comment on construit une souche de cheminée en briquettes, mais je suppose que c'est là un ouvrage particulièrement soigné, avec un fort enchevêtrement des briquettes. C'est cela qui est important, plus la mise en oeuvre, briquettes bien imbibées pour que le mortier adhère bien, etc.
Maintenant, peut-être qu'un peu de ciment augmente l'adhésion à la briquette ? c'est possible, je ne sais pas. Il s'agit là d'un cas très particulier, et qui engage la sécurité de la maison et des gens qui vivent autour. Une tempête, et une souche peut tomber à terre ! Donc il faut se renseigner. Merci de nous faire part de la suite, mais il faudrait de vrais arguments étayés.
Gérard.