Je trouve qu'il a l'air crassou. Moi je suis plutôt partisan du "on fait tout tomber et on remet du propre", mais bon, ça fait + de boulot. ;)
Comme le dit Gérard, il y a plein de sortes de chaux et de ciments, mais grosso-modo, la chaux absorbe +, et le ciment est plus dur. La chaux est souvent plus blanche, et le ciment plus gris. Mais bon, c'est juste les grandes lignes.
S'il tombe facilement, je le ferai tomber pour refaire un chaux/sable ou chaux/chanvre. sinon tu fais une finition chaux aerienne/sable par dessus, et hop, ni vu ni connu.