Bonjour,
Je pense que la solution qui vise à protéger les abouts de poutre ne doit être envisagée que si le risque de pourrissement est réel et ce qui pourrait amener à penser que le matériau ne serait pas adapté ; pour la reste, les cas de pourrissement sont extérieurs au matériau seul.
Rappelons aussi que si les risques étaient aussi importants, le pan-de-bois n'aurait connu qu'un développement très court.
Franchement protéger les abouts de chêne ou de châtaignier contre le pourrissement n'est pas sérieux. Il faut avoir confiance dans les matériaux qui ont fait leur preuve sur une échelle plusieurs fois millénaires dans des conditions extrêmes (lac de Charavines par exemple).
Joyeux Noël et comme o dit chez nous, bises à tut