bonjour,
Très souvent, la triangulation d'une charpente est assurée par quatre pièce de bois : deux arbalétriers (obliques, un entrait qui reçoit les pieds d'arbalétrier et un poinçon, pièce verticale qui va de la jonction des arba au milieu de l'entait ; le tout formant un triangle isocèle.
La pièce de bois dont vous parlez est une jambe de force, elle repend les charges de la charpente quand l'entrait est remonté haut créant un dégagement des espaces de stockage (XIXè).
Si vous coupez la jambe de force, la triangulation va avoir envie de s'écraser par un poussée d'arbalétrier (pièces de bois descendant de la faitière vers les murs gouteraux) mal contrebutée.
La jambe de force, ici, ma semble reposée dans la maçonnerie.
la hauteur du plancher n'a aucune incidence qur la position de la jambe de force et lycée de Versailles. Faut passer autour, c'est plus de découpe, c'est tout.
Bon courage.