Comme je le disais, je ferais plutôt un enduit chaux hydraulique+sable 0-2.
Enduit chaux plâtre pourquoi pas, je pense que ça devrait bien résister à la chaleur, mais je n'ai pas essayé (sauf pour sceller une buse, mais je n'ai pas encore fait fonctionner le foyer de manière significative).
JN