Bonjour,
Suivant les régions, les niches occupaient différentes fonctions.
On ne se rend pas bien compte sur la photo, mais si la niche est dans le contre cœur de la cheminée, au niveau du foyer, il s'agit probablement du " Toull al ludu", qui servait à conserver les braises pendant la nuit, afin d' éliminer les risques d'incendie.
D'autres niches sont parfois aménagées dans le contre cœur de la cheminée, mais plus en hauteur.
Elles servaient notamment à ranger certaines denrées craignant l'humidité : le sel, le tabac ou le savon.
Il y avait aussi le "Toull kantalor", trou de la chandelle, c'était à l'époque des chandelles en résine qui coulaient beaucoup, et qui pour cette raison, étaient généralement allumées dans la cheminée.