Bonsoir,
cela me semble une bonne idée que de reprendre le même matériau ! mais en effet, il est sage d'envisager un hérisson pour prévenir tout risque de remontée d'humidité par capillarité. Autrefois, les maisons étaient souvent ouvertes, la cheminée quasiment toujours en fonctionnement, il y avait donc nettement moins de risques que l'humidité s'installe.
Gérard.