Bonsoir et bienvenue !
combler l'ébrasement sous les fenêtres, je ne suis pas sûr que ce soit une bonne idée... car cela ne facilite pas la fermeture et ouverture des volets (ne me dites pas que vous aurez des volets roulants ?!...)
Chez moi, j'ai les 2, d'un côté une fenêtre créée donc on a laissé le mur entier bien sûr, et de l'autre, une ouverture existante, mais jamais il ne m'est venue à l'esprit l'idée de combler... J'ai simplement enduit, en chanvre et chaux, comme décrit ici :
http://www.maison-tregor.eu/chambre/enduits.htm.
J'ai une pièce réalisée ainsi, mais pas d'enduit extérieur, des joints seulement (je ne pense pas que cela change beaucoup le bilan thermique), notre chambre, qui est d'un confort extrême... avec des enduits à la terre par dessus les enduits chanvre, regardez les pages autour. Mais je n'ai aucun bilan thermique à fournir.
Gérard.