Le mieux que j'ai trouvé, c'est le "marteau piqueteur", comme un piolet d'alpiniste ou une petite pioche. Je fais tout avec ça. Maniable, pas lourd, avec un côté pointu (joints) et un plat (enduits plats). 30 euros, mais je l'ai trouvé dans un seul magasin de bricolage de ma ville.
Le marteau piqueur électrique, il fait trop de dégâts sur les pierres, et la masse + burin, bonjour la galère et la tendinite !
Selon l'état de l'enduit, je déjointe en profondeur entre les pierres, puis je passe un coup de Kärcher pour nettoyer les bouts qui ne tiennent pas et pour humidifier le mur.
Après je passe un gobetis puis mes couches d'enduit.