Bonjour,
Je crois que Weber fabrique des mortiers de remplacement qui pourraient ressembler à ça.
Sinon, c'est peut-être un mortier bâtard chaux/ciment, qui a généralement une teinte blanche.
Mais pour le redressement des appuis de fenêtres, du ciment simple fait aussi l'affaire, la question de la perméance est moindre sur une si petite surface et épaisseur. Au contraire, un ciment imperméabilisé peut assurer des menuiseries sans problème par la suite.
Pour le jointoiement des pierres, c'est évidemment tout le contraire !