Bonjour,
au risque de répondre un peu à côté de la plaque, voici mon expérience :
J'ai isolé 45m2 de plafond entre solives avec de la paille enrobée de chaux.
J'ai défait les bottes, fait un trempage (par grosses brassées) de quelques secondes dans une brouette contenant un mélange chaux+eau (assez liquide), puis égouttage et pose.
En quelques jours, l'ensemble se rigidifie et conserve ainsi une structure allégée.
Dans un grenier, on peu facilement imaginer cette solution en pose au sol en mettant un frein-vapeur (a l'envers) sur le sol pour ne pas risquer l'infiltration d'eau vers le bas au moment du séchage.
A la pose, on peut grossièrement lisser pour imaginer poser quelques morceaux d'OSB pour permettre de créer un "chemin".
Voilà une idée en passant...
Bonne journée,
David