Bonjour Vincent!
J'apporte aussi deux trois conseils (si ce n'est pas trop tard!)
Tu es sur des murs jointés à la terre, donc maçonnerie souple, utilise plutôt de la NHL 2, plus adaptée en termes de dureté à ton mur.
Le ciment prompt (de chez Vicat, en effet le seul à être naturel), est très bien pour sceller. Pour reboucher les gros trous ton mélange chaux chanvre sera parfait, il permet de rattraper de très fortes épaisseurs. Mélange: un sac de chaux NHL 2, 4 à 5 seaux de chanvre gros.
Finition: un sac de NHL 2, 3 seaux de chanvre gros ou 4 fin. C'est un peu moins chargé en chanvre que préconisé par les fabricants, mais je trouve que cela donne un mélange suffisamment chargé en chanvre. J'aime travailler avec du chanvre gros en finition très lisse, car on voit bien le chanvre après sur le mur, alors que le chanvre de finition est bcp moins visible. Ceci dit pour les courbes, arrêts contre linteaux, etc, c'est plus facile avec du chanvre de finition.
Une dernière chose: le mélange chaux-chanvre a besoin de tourner en bétonnière. Avant de rajouter trop d'eau car il peut paraître sec (le chanvre absorbe bcp l'eau dans un premier temps avant de la restituer), laissez tourner cinq bonnes minutes et vous verrez la qualité du mélange!
Bon courage!
Aziliz.