Bonjour,
Pour les dosages des bétons de chaux, 350 Kg /m3 c'est beaucoup trop, 200 à 250 c'est bien suffisant. Le géotextile serait utile si le béton était très liquide, mais avec la chaux ce n'est pas le cas, donc si il y a lieu, il serait mieux placé sous le hérisson, pour éviter que la terre ne remonte dans le caillou.
Les proportions de granulats sont assez faciles à retenir, il faut 1,2 m3 de gravier et sable pour 1m3 de béton fini ( 2/3 de gravier et 1/3 de sable ) Si c'est de la bille de schiste ou pouzzolane (sans gravier ni sable), c'est un m3 pour 1 m3 fini. Si il y a lieu de désolidariser la dalle des murs, pour pallier à des problèmes d'humidité, il faut mieux traiter avant, ou bien, si c'est pour éviter des désordres de dalle, un dosage plus faible en liant devrait aller. Si désolidarisation, le mieux c'est avec une bande de liège.
La position des drains c'est mieux à la base du hérisson, le drain ne servant qu'à assécher les cailloux et réduire le confinement.