Bonjour Carole et bienvenue !
Il est clair que la cave est un réservoir de froid, et d'humidité, les deux allant souvent de pair. Vous ne nous dites rien sur ce paramètre. Avant d'entreprendre des travaux, il faudrait avoir une vue claire et complète de l'état de la maison, surtout dans sa partie basse, son environnement. Y a-t-il des traces visibles d'humidité, y compris dans la cave ? les solives sont dans quel état, surtout dans leur partie emmurée ? Peut-on envisager un drainage périphérique ?
Une fois cette épineuse question de l'humidité réglée, et de l'état des solives assuré, on pourra penser renforcement de l'isolation de ce plancher. Y a-t-il suffisamment de hauteur dans cette cave pour envisager de perdre un peu de cette hauteur, au profit d'une isolation durable, qui ne craigne pas l'humidité. Le matériau qui assure, c'est le liège... mais il est cher et difficilement renouvelable. On peut envisager un complexe liège-laine de bois, ou liège-laine de chanvre, ou liège plus épais et ouate de cellulose. Le liège devra effectuer un retour contre le mur, verticalement, pour protéger le second isolant de l'humidité présente dans le mur.
Je vous conseille la lecture du livre de JP Oliva sur l'isolation écologique. Et, sans prêcher pour ma paroisse, la participation à un stage sur les matériaux du bâti ancien, ses pathologies, ses spécificités (stage dit de "lecture du bâti ancien"). Ensuite, faire venir un technicien chez vous, pour les points qui nécessitent une véritable expertise.
Enfin, notre vocation n'est pas de faire de publicité pour Untel, il faut aller consulter l'annuaire de l'UCQPAB (accessible depuis la page liens).
Gérard.