Bonjour !
merci et bienvenue !
Je suppose que votre porte est naturellement au sud ?! Effectivement, 10 cm c'est carrément insuffisant !
Puisque vous êtes partis pour dézinguer la dalle de ciment, pourquoi ne pas creuser un peu plus ? côté Ouest, il faudra s'écarter du mur avec un angle de 45° (ne pas creuser à l'aplomb du mur...)
Une reprise des fondations n'est pas justifiée et risquerait d'entraîner de gros désordres si mal réalisée...
Pour la composition de la dalle, de nombreux fils tournent autour de ce sujet, prenez le temps de les parcourir ! (aidez-vous du petit moteur de recherche en haut à droite). De multiples solutions sont possibles, cela dépend en premier du degré d'humidité du sol intérieur... si humidité il y a, il faudra d'abord drainer par l'extérieur avant que d'aller plus loin. Mais vous n'en êtes pas encore là !
Bon courage !
Gérard.
PS : on va parler non pas de rénovation, mais bien plutôt de réhabilitation ! rénover signifie plaquer du neuf sur de l'ancien sans discernement des spécifités du bâti ancien ; restaurer signifie un retour à l'état d'orignie, et réhabiliter signifie restaurer en intégrant les contraintes de confort qui sont les nôtres aujourd'hui tout en respectant le bâti.