Andréas,
un enduit chaux chanvre au mur, ne devrait pas descendre au niveau des fondations, car sinon c'est des remontées par capillarité assurées !... enfin, pas au niveau de la terre battue toujours, l'enduit doit s'arrêter avant. Sinon, il est pertinent de disposer du liège verticalement contre les fondations pour éviter la transmission de l'humidité à la dalle et à la terre cuite. A ce sujet, il est important de ne pas poser autre chose que de la terre cuite, ou du linoléum (le vrai !), pour permettre à l'humidité de s'évaporer, sinon c'est les pieds de murs qui prennent.
OK pour les cailloux ! pour les laver, ça doit pas être trop compliqué ?!
Gérard.