Andréas,
la paille, c'est sous forme de bottes, bien serrées, surtout pas en vrac !... et bien sûr, posées sur un plancher.
Pour remonter une façade, il faut s'inspirer de ce qui est fait (bien fait) à côté, à proximité, dans l'esprit du lieu. Votre bâti n'en aura que plus de valeur... il est évident qu'il y a pas mal de solutions... et ça dépend aussi de vos contraintes dues à l'usage à venir...
Gérard.