Le seul intérêt à mon sens -- mais c'est un intérêt majeur -- du frein-vapeur, c'est de donner une bonne étanchéité à l'air. Le reste me laisse froid personellement, car avec des isolants perspirants, capillaires et ne craignant pas l'eau outre mesure, la condensation éventuelle aura libre cours de s'évaporer.
Par contre, l'étanchéité à l'air, c'est vital, je trouve même que c'est plus important que l'isolation elle-même. Un petit courant d'air suffit amplement à annuler tout l'intérêt d'une isolation par ailleurs bien faite. C'est pour cette raison que je compte malgré tout utiliser un frein-vapeur (car j'ai renoncé, au moins dans l'immédiat, à faire des enduits sous rampants, pour des raisons de basse fainéantise... :) Même si je trouve toujours que l'idée est bonne...).