Je suis aussi de l'avis de Gérard : pas forcément la peine de faire une isolation, ça dépend au final du ressenti et de la consommation réelle qu'on a. Les simulations théoriques, c'est une chose, mais ce qui compte, c'est la consommation réelle. Si celle-ci est raisonable et que vous y êtes bien, que vous apporterait une isolation? Une légère baisse de chauffage?
Par contre, si vous trouvez que vous avez sans cesse froid et que ça vous coute une fortune à chauffer, c'est là qu'il faudra se poser des questions.
Quant au matériau à utiliser... c'est compliqué. On peut faire un bardage bois, dans quel cas on peut assez facilement mettre un isolant quelconque derrière (ouate de cellulose, laine de mouton, laine de bois, etc). C'est le plus simple, mais ça change radicalement l'aspect de la maison, et moi personellement, ça ne me plaît pas (du moins, pas chez moi). Sinon, il faut se rabattre sur les isolants rigides qu'on fixe au mur et qu'on peut directement enduire, sans bardage. Là, on a le choix entre la laine de roche rigide, le liège ou le Multipor (sorte de béton cellulaire très allégé). Avec ces isolants là, l'avantage est qu'on peut les enduire et donc garder un aspect traditionnel de l'extérieur. Le choix est beaucoup plus limité (je n'en connais pas d'autres qu'on puisse utiliser de la sorte, mais si quelqu'un en connaît, ça m'intéresse), et ce sont des isolants qui coutent plus cher, mais si on ne veut pas de bardage, on n'a pas d'autre choix.
Pour les menuiseries, c'est effectivement compliqué. La seule vraie solution étant de les déplacer... Mais après, pas besoin d'être puriste : rien n'empêche d'isoler seulement une ou deux façades. Chez moi par exemple, la façade est est en pierres de tuffeau et elle donne sur la rue, je ne veux donc pas l'isoler par l'extérieur. Par contre, il se trouve que j'ai un mur nord, sans ouvertures, donc très facile à isoler et sans apport solaire. C'est aussi la façade la plus longue de la maison. Donc pour moi, le choix est vite fait, je vais isoler le mur nord par l'extérieur, peut-être aussi le mur ouest, et le reste probablement pas du tout, peut-être juste un petit correctif par l'intérieur.