Bonjour,
pour l'extension, bien sûr il est préférable de la construire en cohérence de matériaux, mais ... c'est là une vaste opération, qui va demander un long apprentissage (c'est loin d'être impossible !) et une longue durée ! ou alors, le faire faire, mais alors là, il faut pouvoir "aligner"... Comme vous avez par ailleurs d'autres chantiers, je pense sincèrement qu'il faudrait plutôt envisager une structure bois contemporaine, en respectant l'harmonie d'origine, le rythme des ouvertures, les proportions...
Pour la surélévation, le problème comme le dit Belledecadix, c'est que ça va casser la beauté naturelle du bâti, par une pente de toit qui va se trouver profondément modifiée, sauf à remonter aussi les murs pignon et charpentes ! Si la maison est dans un périmètre protégé, il m'étonnerait que vous obteniez l'autorisation !
Gérard.