Pourquoi avec un béton d'argile on pourrait coller la terre cuite directement dessus? Même sur du béton de chaux, on peut à la rigueur, mais il est bien plus facile de les coller sur une chape fraiche (à cause des irrégularités des carreaux), et aussi, la dalle avec ses gros granulats a l'inconvénient d'être un peu rugueuse, donc difficile de la faire suffisamment lisse pour pouvoir coller les carreaux directement. Donc théoriquement on peut, mais c'est pas forcément évident. Pourquoi ce serait moins difficile avec un béton d'argile (et qu'entends-tu par là exactement) ?
Pour ce qui est des épaisseurs, il n'y a aucune raison de faire tellement épais : moi j'ai fait une dalle de 8cm et une chape de 3cm. C'est le minimum pour que ça se tienne correctement, mais je ne vois pas ce qu'on gagne à faire plus épais.
Par contre, l'idée du hérisson en granulats isolants, je trouve ça pas mal, mieux sans doute que d'inclure des granulats isolants dans la dalle.