Bonsoir mit et bienvenue !
très bonne question !...
Alors effectivement et en théorie, si on s'en tient au seul matériau, le schiste, c'est un très mauvais isolant, pas isolant du tout ! mais on oublie quelque chose d'important : l'argile qui lie tout ça... et là ça change la donne. Peut-être cela a-t-il été chiffré ou est en passe de l'être, toujours est-il que les possesseurs de maisons en pierre se contentent assez facilement d'une véritable isolation verticale, pour se contenter d'une correction thermique à base de chanvre et chaux. Le confort est plutôt très bon, mais il ne dépend pas que de la seule température de l'air dans la pièce.
Par contre, il faut que vos murs soient sains, drainés aux pieds par l'extérieur, non enduits ou jointoyés de ciment, pas de dalle de ciment non plus. Sinon vos murs seront froids car humides...
Pour l'isolation des combles, il faut mettre le paquet, et le mortier chanvre et chaux n'est pas forcément le meilleur matériau. Le plus performant est la laine de bois, ou, moins cher, la laine de cellulose. Ou bien la métisse (isolant de fibres textiles récupérées), peu chère et permettant à des gens de vivre...
Il faudra aussi soigner, traquer ! les fuites d'air, dans la maçonnerie, car la circulation de l'air "parasite" est un facteur d'inconfort.
Et lire le livre de JP Oliva sur l'isolation écologique ! (pub non payée !)
Gérard.